Telt forsyninger

MORGENMAD

Rundstykker fra Bakery By Doktor:

2 forskellige slags oste med pynt
2 slags pålæg med tilbebør
2 slags marmelade og smør
Kaffe/te ad libitum

Kr. 80,- ex moms pr person pr. dag.

Gastro Catering

MENU 1: CLASSIC RACE BUFFET FRA DE VIBORGENSISKE EGNE- 2 RETTER.

Hovedret:

Low & slow BBQ glaseret okse med bagte løg
Ramsløgsstegt kalkunbryst
Cremet pebersauce
Flødevendte små kartofler med timian
Bagte nye gulerødder med hytteost, spinat pesto og ristet boghvede
Hjertesalat med bagte og friske cherrytomater, ramsløgsfraiche og croutons
Ingrid ærte salat med saltost, persille og citrus
Mojo rojo med mandler og olivenolie

Dessert:

Gastros race dessert med mazarin, chokolade, syltede og friske bær og karamel

Pris Kr. 300,- ekskl. Moms v/ min. 32 kuverter

MENU 2: TAPASMENU MED 8 LÆKRE RETTER AF VELSMAG OG LOKALE RÅVARER.

Hovedret:

Grillede grønne asparges med kold hollandaise, ristede mandler og kørvel
Vores hj. røgede laks med rygeostecreme, dildmayo, ristet boghvede og citronsyrnet agurk
Bruschetta med bønnespread, bagte tomater og lufttørret skinke
Terrine af frilandskylling med aïoli, syltede løg og brødkrumme
Gastronautens Vitello tonato med frilandskalv og kapers- tunsauce
Slider med oksebøf, estragonmayo og tomatchutney
Omsorg fra Mammen med syltede og saltede valnødder

Dessert:

Gastros race dessert med mazarin, chokolade, syltede og friske bær og karamel
Syltede æbler

Pris Kr. 300,- ekskl. Moms v/ min. 32 kuverter

MENU 3: FLÆSKESTEGSSANDWICH – GASTRO STYLE.

Hovedret:

2 stk. økologisk surdejsbolle
Saltet kam af frilandsgris- leveres skåret
Sprøde svær
Sennepsmayo
Syltede agurker
Råmarineret kål

Pris Kr. 200,- ekskl. Moms v/ min. 32 kuverter

Pianoman

GRILLBUFFET – SMAGEN AF SOMMER OG KVALITET

Nyd en uimodståelig grilloplevelse med saftigt kød, friske salater og klassiske sommerfavoritter.
Alt er tilberedt med omhu, kærlighed og de bedste danske råvarer

Menuen består af:

Langtidsstegt dansk kalvecuvette – mørt, saftigt og fuld af intens smag
Marinerede kyllingedrumsticks af velfærdskylling – sprøde udenpå, saftige indeni
og fyldt med krydret aroma
Grillet frankfurter – klassisk grillfavorit med perfekt balance mellem røg, salt og saftighed
Hjemmelavet sommerkartoffelsalat – cremet, frisk og toppet med sprøde urter
Årstidens friske grønne salat – sprød, farverig og fuld af sommerstemning
Tomatsalat med rødløg og cremet feta – frisk, syrlig og let saltet for perfekt balance
Nystegt flutes – luftigt, gyldent og sprødt
Lækre dressinger og friskpisket smør til at fuldende oplevelsen

Pris pr. person kr. 250,- ekskl. moms (min 32 pers.)

BYG SELV BURGER – SKAB DIN EGEN GOURMETOPLEVELSE

Nyd en saftig, smagfuld burgeroplevelse, hvor du selv vælger tilbehøret og kan kombinere lige,
som du ønsker. Alt er lavet af nøje udvalgte råvarer og med fokus på smag, kvalitet og hygge.

Menuen består af:

200g hakkebøf fra Grambogård Dyrevelfærd – mør, saftig og smagfuld, gratineret
med smeltet ost og sprødt bacon
Lun, blød briochebolle – let sødmefuld og perfekt til bøffen
Råstegte kartofler – sprøde udenpå, bløde indeni
Friske grøntsager og syltede lækkerier:
Sprød salat, saftige tomater og friske agurker
Syltede rødløg og klassisk agurkesalat
Cremet aioli og spicy chili mayo – til at give burgeren det sidste pift

Pris pr. person kr. 200,- ekskl. moms (min 32 pers.)

PÅLÆGSPLANKE – KLASSISK, LÆKKER OG FYLDT MED SMAG

Forkæl dine smagsløg med et udvalg af klassiske pålægsspecialiteter, frisk tilbehør og lune
godbidder – perfekt til frokost, brunch eller en let middag.

Menuen består af:

Hamburgerryg, spegepølse og rullepølse – mørt, saftigt og fyldt med karakter
Klassisk garniture: italiensk salat, cremet remoulade, sprøde ristede løg, fyldig sky og friske
løgringe
Lun tærte med porre og sprødstegt bacon – aromatisk, cremet og gylden på toppen
Let pastasalat – frisk, let og farverig
Rugbrød, friskbagt brød og smør – perfekt til at fuldende smagsoplevelsen
Roastbeef – Mørt, saftigt og luksuriøst
Saftig og mør kødoplevelse, der smelter på tungen
Serveres med klassisk garniture eller lidt frisk grønt for den ultimative smagsoplevelse

Pris pr. person kr. 200,- ekskl. moms (min 32 pers.)